Mit einem neuen Netzwerk für das Lebensmittelhandwerk soll der Einsatz von Bio-Rohstoffen aus Bayern gefördert und der bayerischen Bio-Branche neue Impulse verliehen werden. Während es in der Landwirtschaft ein Beratungsnetzwerk für Betriebe gibt, die auf Bio umstellen wollen (oder schon Ökolandbau betreiben), ist das im Lebensmittelhandwerk bisher nicht der Fall. Deshalb wird nun eine zentrale Anlaufstelle eingerichtet. Betreut wird das Projekt, das sich an Bäcker, Konditoren und Müller wendet, vom Kompetenzzentrum Ökolandbau der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL). Beteiligt sind außerdem der Landes-Innungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk, die Konditoren-Innung Bayern und der Bayerische Müllerbund.

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