Am Mittwoch, 13. Juli 2022, ab 13 Uhr findet der diesjährige Fach- und Feldtag zu Einkorn, Emmer und Dinkel der Universität Hohenheim statt. Er wird zusammen mit dem Landesinnungsverband für das württembergische Bäckerhandwerk ausgerichtet. Diskutiert werden u.a.: Wie können Premiumbackwaren aus dem Getreide hergestellt werden? Und wie unterscheiden sich Gluten und andere Proteine in Dinkel, Emmer und Einkorn von der Zusammensetzung in modernem Weizen? Am Nachmittag führt Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim die Teilnehmer durch die Versuchsfelder. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
Der Veranstaltungsort: Heidfeldhof, Filderhauptstraße 201, 70599 Stuttgart.

Bild: © Universität Hohenheim