Das längste Franzbrötchen steht schon auf der Liste der Rekorde, der längste Christstollen auch, genauso wie der Weltrekord im Knödeldrehen – jetzt ist Kuchenmeister ein Superlativ gelungen: Das Unternehmen hat das größte Croissant der Welt gebacken. Mit seinen Abmessungen (3,5 kg schwer, 85 cm lang) übertrifft das Gebäck den bisher bekannten Bestwert von 61 cm. Eine offizielle Rekordrichterin des RID (Rekord-Institut für Deutschland) validierte die Maße live am Kuchenmeister-Messestand auf der ISM in Köln und überreichte die Urkunde. „Dieser Erfolg ist das Ergebnis einer großartigen Teamleistung“, sagt Matthias Weber, Leiter Forschung und Entwicklung bei Kuchenmeister. Die Herstellung des Riesen-Croissants hat die Produktentwicklung über mehrere Wochen gefordert. Damit das Gebäck trotz seines Gewichts stabil bleibt, wurden die Rezeptur und der Herstellungsprozess im Vergleich zu dem normalen Produktionsablauf leicht angepasst. Der Anteil an proteinangereichertem Mehl wurde erhöht und die Anzahl der Schichten auf 55 leicht reduziert. Außerdem musste die Backtemperatur reduziert und die Backzeit natürlich wesentlich verlängert werden.“

Bild: (v. l.) Fabian Meiberg (Head of Business Development, Sales & Marketing, Kuchenmeister), Laura Koblischek (RID) und Matthias Weber (Kuchenmeister) mit dem Weltrekord-Croissant © StudioHub