Viele Broker, Händler und Importeure beschäftigt die Frage, ob für sie eine Zertifizierung gemäß IFS Broker erforderlich bzw. hilfreich ist,…
Produktion
Von Catalina Mihu MECATHERM hat sein Demo Center im französischen Barembach von einem Vorführ-Technikum in eine voll funktionsfähige Bäckerei ausgebaut….
Mit dem Klimawandel werden die Sommer heißer. Das hat auch Einfluss auf die Kältetechnik im backenden Handwerk. Kühlgeräte stoßen schneller…
Sie sind leicht, hygienisch, laufen leise und lassen sich leichter austauschen: Es gibt gute Gründe, Kunststoffförderbänder für den Einsatz in…
Von Catalina Mihu Das erste Lesaffre Baking Center™ wurde vor rund 50 Jahren eröffnet. Es war einerseits als Ort gedacht,…
An seinem Hauptsitz im niederländischen Culemborg hat Rademaker ein Technikum für Anlagen der Radini-Reihe in Betrieb genommen. Das sogenannte Radini…
Raymond Nogael wurde im vergangenen Jahr zum Präsidenten von MECATHERM bestellt. Im Interview erläutert er die Entwicklungs- und Nachhaltigkeitsstrategien des…
Die Kaak DrieM Teigbandlinien optimieren jeden Prozessschritt bei der Verarbeitung großer Teigmengen. Das neueste Update ermöglicht jetzt einen einfachen Zugang…
Auf 1.560 m Höhe in den Schweizer Alpen liegt Davos. Die Stadt ist nicht nur die höchstgelegene Europas und ein…
Mit fermentierten Vorteigen lassen sich auch bei Feinbackwaren individuelle Geruchs- und Geschmacksprofile entwickeln. Gleichzeitig profitieren Struktur und Haltbarkeit. Sauerteig gilt…
