Mit dem Bread Summercamp 2026 am 11. und 12. Juli wurde der Campus der Bundesakademie wieder zu dem Treffpunkt der Backbranche. Bäcker, Konditoren und Branchenpartner kamen zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und zwei inspirierende Sommertage zu erleben. Nach zwei Jahren der Modernisierung fand die Veranstaltung erstmals wieder komplett auf dem Campus der Bundesakademie statt.
Im Mittelpunkt des Fachprogramms standen Themen, die das Bäcker- und Konditorenhandwerk bewegen: Snackkonzepte, Langzeitführung, Lievito Madre und proteinreiche Backwaren zum Beispiel. In Podiumsdiskussionen diskutierten Experten und Gäste über das Handwerk der Zukunft und die richtige Balance zwischen Tradition, Teamgeist und moderner Technik.
Ein Highlight war die erste Weinheimer Genussmeile. Die Brotsommeliers Simon Tinnes, Jörg Terjung, Claus Becker, Nico Heise und Annalena Scheurich sowie das Team des Deutschen Brotinstituts präsentierten kreative Brotkreationen. Für süße Genussmomente sorgten die Schokoladen Sommelière Julia Moser und Christine Farrenkopf. Abseits der Fachvorträge blieb genügend Zeit zum Netzwerken und Genießen. „Wir sind unglaublich stolz auf unsere starke Community“, sagte der Geschäftsführer Dominic Stumpf. Thomas Muschelknautz, ebenfalls Geschäftsführer, ergänzt: „Es ist schön zu sehen, dass viele Absolventinnen und Absolventen der Akademie auch Jahre nach ihrem Abschluss den Kontakt halten und sich weiterhin aktiv in unser Netzwerk einbringen.“
Auch 2027 wird es einen Bread Summercamp geben. Noch steht der Termin nicht fest.

Bild: © Bundesakademie Weinheim, Bernd Siebold