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b+b-2023-03-An den richtigen Stellschrauben drehen

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Energieeinsparungen gehören zu den Themen, mit denen sich die Backbranche momentan intensiv befasst. Beim Ladenbacken steckt viel Potenzial im Prozess.

Um substanzielle Einsparpotenziale aufspüren zu können, sind Analysetools hilfreich, die mit Reports und Kennzahlen Detailinformationen zu allen Vorgängen bei Ladenbacköfen im Feld liefern. Ein solches Tool ist die MIWE smart baking suite (kurz: sbs), die der Ofenbauer zur südback im vergangenen Jahr um eine neue Funktion erweitert hat: den Energiemonitor.

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