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„backwaren aktuell“ Sommerausgabe

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Die aktuelle Ausgabe der Zeitschrift des zur Backmittelindustrie gehörenden Wissensforum Backwaren ist erschienen. Themen diesmal: Torten-Historie, Margarine-Trends, Mehlqualität & Backmittel, Enzyme und Kontaminanten – Recast der Verordnung 1881/2006. Die Ausgabe ist ab sofort kostenfrei zum Download verfügbar unter diesem Link