Das Wissensforum Backwaren hat erstmals einen TrendReport für die Backzutaten-Branche erstellt. Grundlage war eine Umfrage, die unter Backzutatenherstellern durchgeführt wurde, und die verschiedene Trends sowie deren Bedeutung analysiert. Daraus ist eine komplexe TrendMap mit rund 100 Trends entstanden, von denen neun als *Megatrends definiert wurden. „Ziel unseres TrendReports war es, größere und kleinere Themen, die die Backzutaten-Branche bewegen, zusammenzutragen, zu clustern und ihre Bedeutung und weitere Entwicklung einzuschätzen“, so Christof Crone, Vorsitzender und Geschäftsführer des Wissensforum Backwaren. Der TrendReport und die TrendMap können auf der Webseite des Verbandes heruntergeladen werden.

*Das sind die neun Trends, die als Megatrends klassifiziert wurden: Gesundheit, Nachhaltigkeit, Innovation, Indulgence, Tradition/Nostalgie, Globalisierung, Transparenz/Kommunikation, Digitalisierung und Effizienz

Bild: Die Backzutaten-TrendMap ist eine „Landkarte“ für über 100 Mega- und Subtrends © Wissensforum Backwaren