Bei Panesano ticken die Uhren etwas schneller

11. Dezember 2025

Bei Christian Hertig geht es um Minuten. In der Produktion seiner Bäckerei Panesano in Zürich/Schweiz läuft die Auslieferung für einen Kunden zum größten eidgenössischen Fest* auf Hochtouren. Die Konzentration in seinem Team aus 18 Nationen ist hoch, dennoch wird am Arbeitstisch beim Rundwirken gescherzt.

Wenn mal wieder kurzfristig ein Auftrag über Nacht auszuliefern ist, steht Christian Hertig mit in der Backstube. Er weiß, wie‘s geht – nicht nur in der Backstube. Innerhalb von nur zwei Jahren hat er die Produktion, die Logistik und den Verkauf der Panesano AG aufgebaut – nahezu allein. Mittlerweile beschäftigt er 60 Mitarbeiter.