Am 21. und 22. Mai fand im Vorfeld der AIBI-Tagung die diesjährige Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien statt. Die Veranstaltung in Hamburg war verbunden mit einem Wechsel in der Hauptgeschäftsführung und der Ernennung von Prof. Dr. Mario Jekle zum Brotsenator.
Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, begrüßte die Mitglieder zur Jahrestagung 2024 und beglückwünschte zunächst Marlis Blohm-Harry (in Abwesenheit) und Prof. Dr. Friedrich Meuser, die jeweils einen runden Geburtstag feiern konnten. Mit einer Schweigeminute gedachte die Versammlung Heinz Austerschmidts, Seniorchef der gleichnamigen Großbäckerei, der im November 2023 verstorben war. Prof. Detmers leitete anschließend zu ihrem Vortrag über die demografische Entwicklung und ihre Folgen über: „Wir verlieren Qualifikation, weil die Babyboomer in Rente gehen.“ Um neue Mitarbeiter zu begeistern, müsse die Personalpolitik extrem gut aufgestellt sein. Ein Aspekt, der nach ihren Worten besonders wichtig wird, ist Nachhaltigkeit. „Ökomarketing sollten wir zu unserer unternehmerischen Leitkultur machen.“
