Energy4Bakery wurde Anfang September 2023 gestartet und läuft bis 2025. Gemeinsam mit den weiteren ACR Projektpartnern GET (Güssing Energy Technologies) und AEE INTEC (Institut für Nachhaltige Technologien) arbeitet die vg an Lösungen, um den Energieverbrauch und die Treibhausgasemissionen in Bäckereien zu senken. Ziel ist es, eine kreislauffähige KMU-Bäckerei der Zukunft mitzugestalten, wobei die vorhandenen Ressourcen möglichst effizient genutzt werden sollen. „Wir möchten mit unserem Projekt vor allem kleine und mittlere Bäckereien dabei unterstützen, ihre Kosten zu senken und nachhaltig weiterzubestehen, da diese am meisten unter dem Druck der Niedrigpreiskonkurrenz und der steigenden Strom- und Gaskosten leiden“, sagt Lisa Staubmann, Projektleitung und tätig in den Bereichen Forschung & Entwicklung und Chemische & Physikalische Analytik bei der vg.