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b+b-2023-04-„Wir haben einen weiteren Qualitätsschub erreicht“

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Von Helga Baumfalk

„Es werden Zeit-Ressourcen frei“, berichtet Richard Mitterberger, Chef der Tiroler Bäckerei EZEB, die seit knapp einem halben Jahr eine neue Teigbandlinie von FRITSCH einsetzt. Vor der Installation wurde die Backstube ausgebaut und neu strukturiert.

EZEB – das Kürzel der Tiroler Bäckerei könnte auch für „ein Zeichen edler Backkunst“ stehen, tatsächlich aber bedeutet es „Erste Zillertaler Elektrobäckerei“ (mehr zu dem außergewöhnlichen Namen lesen Sie auf Seite 10). Wer das Zillertal aufsucht, und das tun vor allem im Sommer und Winter wirklich viele Besucher aus der ganzen Welt, der kommt in der Regel an Fügen nicht vorbei, dem Stammsitz der Bäckerei.