Überall dort, wo Fachpersonal fehlt, kann clevere Technik Lücken schließen – wie der BÄKO-line Einfahr-Gärautomat EGA 1200 PLUS, den die BÄKO für kleine und mittlere Betriebe Anfang Juli auf den Markt gebracht hat.
Der neue BÄKO-line Einfahr-Gärautomat EGA 1200 PLUS sorgt in kleinen und mittleren Betrieben unkompliziert, leise und energieeffizient dafür, dass Brötchen und Gebäck morgens bereits fertig zum Abbacken in der Filiale bereitstehen können. Dazu kann für jeden Tag eine feste Abbackzeit in der elektronischen Steuerung programmiert werden. Das Gerät übernimmt während des gesamten Prozesses selbstständig die Steuerung bis zur Gärphase und Gegenkühlung der eingelagerten Produkte. „Damit ist eine reproduzierbare Produktqualität gewährleistet“, erklärt die BÄKO.
Besonders interessant sei dieses Verfahren für backenden Betriebe, die Nachtarbeitszeiten reduzieren möchten, oder für Filialen, in denen das Verkaufspersonal bei Arbeitsbeginn direkt mit dem Abbacken der Ware startet. Kernpunkt der Technologie ist eine übersichtliche und intuitiv bedienbare Steuerung, die auch von angelerntem Personal programmiert werden kann. „Optimierte Standardeinstellungen sorgen beim Großteil der gängigen Gebäcke für die optimale Luftfeuchte und Gärung“, so die BÄKO.
Der BÄKO-line Einfahr-Gärautomat EGA 1200 PLUS ergänzt den Angaben zufolge die Reihe der bereits 2025 eingeführten BÄKO-line Einfahr-Geräte BÄKO-line Einfahr-Kühlschrank EKS 1200 PLUS und BÄKO-line Einfahr-Lagerfroster ELF 1200 PLUS. Die Anlieferung und Lagerung der Teiglinge wird durch den Neuzugang erheblich vereinfacht. Außerdem entfällt die Umpacklogistik.
Als den Angaben zufolge einzige Einfahrkühlgeräte für das backende Handwerk verfügen die BÄKO-line Einfahrkühlgeräte und der BÄKO-line Einfahr-Gärautomat über eine Silent-Technologie. Mit ihrem niedrigen Geräuschniveau sorgen sie für eine deutliche Verbesserung der Arbeitsbedingungen. Ein weiteres Feature ist das Superior-
Kühlsystem, das den Energieverbrauch senkt und die Kälteleistung erhöht.
Die Luftführung im Gerät verteilt die Luft schonend und gleichmäßig. Das bewahrt die Qualität der Backwaren. Und durch einen beheizten Boden und die Auffahrrampe wird verhindert, dass z. B. Fliesen unter dem Gerät beschädigt werden. Alle BÄKO-line Einfahr-Kühlgeräte verfügen über 5 Jahre Garantie. Ein weiteres Plus in Sachen Nachhaltigkeit liegt in der garantierten Ersatzteilverfügbarkeit von 10 Jahren.
