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b+b-2023-05-Die Törtchenmaschine

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Teige tiefziehen

Mit ihrem neu entwickelten Vakuumverfahren hat Schäfer Bäckereimaschinen die Herstellung von Tartelettes
auf den Kopf gestellt. Die Idee von Geschäftsführer Helmut Schäfer: das Prinzip, das bei Verpackungsfolien
funktioniert, auf Teige übertragen. Seit 2022 ist die „VacuFix“ jetzt beim Backhaus Zoller im Einsatz.

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