Eine schnelle und präzise Verarbeitung von Massen und Teigen versprechen die Anlagen der PM-Serie des Herstellers REGO HERLITZIUS.
Mit den Planeten-, Rühr- und Knetmaschinen der PM-Serie gibt der Bäckereimaschinenspezialist REGO HERLITZIUS, Wuppertal, dem Konditorei- und Bäckerhandwerk ein Maschinenportfolio mit Kesselgrößen von 12 bis 200 l an die Hand, das die Verarbeitung leichter, präziser, schneller, hygienischer und angenehmer machen soll.
Die Reproduzierbarkeit von Rezepturen ist für Konditoren und Bäcker unerlässlich. Die Maschinen der PM-Serie unterstützen den Anwender hierbei im Rahmen ihrer umfangreichen Serienausstattung. Der Misch- und Knetprozess für die Rezepturen wurde unter Laborbedingungen optimiert und die Formen sowie Kurven- bzw. Radienübergänge der Knetarme sind derart gestaltet, dass eine exzellente Teigvermischung gewährleistet ist, heißt es dazu vom Unternehmen.
Alle Planetenmaschinen von REGO HERLITZIUS verfügen über eine elektronische Steuerung sowie einen Speichercomputer mit 37 Programmen à 20 Schritten und eine stufenlose elektronische Drehzahlregelung. Auch das automatische Anlaufprogramm der Maschinen ist computergesteuert, was auch Werkzeuge und Maschine schont. Die genannten Features helfen bei der genauen Rezepterstellung und -reproduktion ebenso wie die digitalen Zeit- und Drehzahlanzeigen.
Alle Planetenmaschinen von REGO HERLITZIUS verfügen über eine elektronische Steuerung sowie einen Speichercomputer mit 37 Programmen à 20 Schritten und eine stufenlose elektronische Drehzahlregelung
Umfangreiches Zubehör
Zur Standardausstattung der PM-Serie gehören ein Kesselwagen, drei Werkzeuge (ein Schlag- oder Rührbesen, ein Flachrührer und eine Knetspirale) sowie ein Zubehörset. Alle Werkzeuge sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Die Rühr- und Schlagbesen sind so geformt, dass die Konsistenz einer Rezeptur eine stabile Masse ergibt, die nicht so schnell „kollabiert“ und an Volumen verliert, teilte das Unternehmen mit. Optional sind zu den Maschinen auch Sonderzubehör wie Abstreifer, Kreuzrührer und andere Werkzeuge erhältlich.
Der High Efficiency Antrieb der PM-Serie ist auf die IE-2 Klasse abgestimmt und sorgt, so REGO HERLITZIUS, für einen optimalen Wirkungsgrad. Die Planet-Getriebe wurden unter Laborbedingungen auf Verschleiß- und Geräuschentwicklung untersucht und entsprechend der gewonnenen Erkenntnisse verbessert, heißt es weiter.
Mit optimierten Fertigungsprozessen und Materialpaarungen wurde ein wartungsarmes und standfestes Planetengetriebe entwickelt, das selbst mit höchsten Laufgeschwindigkeiten eine maximale Laufruhe zeigt. Durch eine lastabhängige frequenzgeregelte Steuerung wurde der Abtrieb vom Motor zum Planetengetriebe optimiert und sorgt in jeder Lastsitua-
tion für gute Laufeigenschaften. Integrierte Schwingelemente absorbieren und reduzieren Schwingungen, die in das Gestell übertragen werden. Alle genannten Maßnahmen erhöhen die Lebensdauer der Maschinen, heißt es weiter.
Die Anlagen sind mit einem Werkzeugschnellwechselsystem ausgestattet. Die elektronische Kesselhöhenverstellung erlaubt ab einer Kesselgröße von 40 l eine Kesselentnahme ohne Werkzeugausbau. Der geräuscharme Betrieb der Maschinen macht das Arbeiten mit der PM-Serie auch unter akustischen Aspekten angenehm.
Hygiene
Sämtliche Maschinengestelle der PM-Serie wurden unter Hygienic-Design-Gesichtspunkten konstruiert. Äußerlich wird dies zum Beispiel an Details wie etwa den Stellfüßen und der neuartigen einteiligen Schutzabdeckung mit Nachfüllfenster über dem Kessel sichtbar. Alle Abdeckungen sind leicht wechselbar und einfach zu reinigen. Das Folienpanel unterstreicht die Orientierung an höchste Hygieneanforderungen und die DIN EN 454. Die Aufnahmewellen für die Werkzeuge sind vollständig aus Edelstahl mit Schnellwechselsystem gefertigt.
„Mit den Planetenmaschinen unserer PM-Serie haben wir für Konditoren und Bäcker ein Gesamtpaket geschnürt, das durch seine komplexe Computersteuerung einerseits sehr filigran und durch die robusten Antriebs- und Getriebekonstruktionen gleichzeitig kraftvoll und langlebig arbeitet“, erklärt Uwe Paaß, Geschäftsführer von REGO HERLITZIUS. „Die umfangreiche Serienausstattung inklusive Zubehör macht die Planetenmaschinen zudem wirtschaftlich attraktiv, viele andere Features sehr nutzerfreundlich in der Anwendung.“
